Ristorante pizzeria al valico di Chiunzi

Della passione per l’ospitalità della famiglia Giordano si trovano tracce fin dall’inizio del secolo scorso nella persona del trisavolo Gioacchino che gestiva una vineria di famiglia al valico di Chiunzi. Attività passata al nipote Pietro Belfiore, fino agli anni 70; epoca in cui il figlio Graziano che, dopo una breve esperienza da pizzaiolo in quel di Alessandria, fonda l’attuale ristorante “Al Valico di Chiunzi” coadiuvato dalla moglie Carmela che sovrintende da sempre dalla cucina al buon andamento di tutto il ristorante. Nella storia della famiglia, Graziano è l’anello di congiunzione tra la vocazione del padre e l’entusiasmo che ha saputo trasmettere ai figli, che continuano la tradizione nel solco di continui miglioramenti ed aggiornamenti al gusto corrente.

Sempre attenti all’evoluzione dei tempi e al gusto della clientela, il ristorante è passato dalla sua originaria impronta di locale orientato prettamente ai matrimoni all’attuale mix di gran ristorante nella semplicità dell’impronta caratteristica della conduzione familiare che privilegia il calore umano e le esigenze di ogni singolo ospite, perché cenare al ristorante “al Valico di Chiunzi” è sempre un’esperienza “familiare”.

Da vineria con cucina a moderno ristorante “tempio del buongustaio” dove è possibile assaporare le delizie locali, di cui Tramonti, la Costiera e la Campania vanno giustamente fieri. Dalla “colatura di alici” alle “delizie al limone”, ai raffinati ed ormai introvabili piatti della tradizione locale come le braciole di capra, pasta o farro e fagioli e lo stoccafisso cucinato in tutte le prelibate eccezioni. Gli scialatielli e le paste, rigorosamente fatte a mano dal poderoso staff della cucina capace di servire, con la stessa attenzione ai particolari, anche ai ricevimenti più esigenti che il ristorante è in grado di accogliere con i circa quattrocento posti a sedere distribuiti nelle sue quattro sale.